在本周，加州大學(xué)戴維斯分校宣布開設(shè)咖啡中心，這是美國第一個(gè)完全致力于咖啡研究的學(xué)術(shù)研究和教學(xué)機(jī)構(gòu)，同時(shí)也會(huì)作為加州大學(xué)戴維斯分校工程學(xué)院的一部分存在，這個(gè)7000平方英尺的跨部門設(shè)施包括實(shí)驗(yàn)性綠豆儲(chǔ)存、釀造實(shí)驗(yàn)室、感官和拔罐實(shí)驗(yàn)室、化學(xué)和分析場所以及一個(gè)試點(diǎn)烘焙工坊。

　　在一份新聞稿中，加州大學(xué)戴維斯分校官員表示，該網(wǎng)站將利用“多學(xué)科、全面的咖啡科學(xué)方法”來教育工程、食品科學(xué)和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)課程的學(xué)生。

　　咖啡中心的創(chuàng)始主任比爾·里斯滕帕特補(bǔ)充說，該中心將尋求“為咖啡行業(yè)創(chuàng)造一個(gè)學(xué)術(shù)人才管道”。

　　咖啡中心是加州大學(xué)戴維斯分校與咖啡行業(yè)研究協(xié)會(huì)的最新發(fā)展，該研究始于2013年的本科課程“咖啡設(shè)計(jì)”，還包括2015年推出的教學(xué)實(shí)驗(yàn)室“咖啡實(shí)驗(yàn)室”。

　　加州大學(xué)戴維斯分校工程學(xué)院院長理查德·科西(Richard Corsi)說:“從第一年的研討會(huì)開始，這是一種真正獨(dú)特的化學(xué)工程教學(xué)方式，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展成為一個(gè)充滿活力和創(chuàng)新的環(huán)境，我們正在推進(jìn)咖啡科學(xué)的研究、教學(xué)和指導(dǎo)。”

　　咖啡中心的開幕活動(dòng)包括咖啡豆烘焙和濃縮咖啡釀造演示，有200多名嘉賓參加，其中包括來自皮特咖啡的代表。這家總部位于加州的咖啡連鎖店為開設(shè)這家烘焙工坊提供了資金。

　　咖啡中心的其他重要支持者包括加州微型烘焙公司橋咖啡公司、軟件公司Cropster、路易斯安那州的Folgers、意大利濃縮咖啡機(jī)制造商La Marzocco、德國咖啡烘焙制造商Probat和專業(yè)咖啡協(xié)會(huì)。

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